2025年11月25日
誤 區(qū) 咖啡、茶葉開封后要放進冰箱保存？
真相：這種做法不可取。咖啡、茶葉開封后不建議直接放進冰箱保存，這一做法可能適得其反，影響風(fēng)味甚至導(dǎo)致串味。主要原因有兩個：
其一，咖啡粉、咖啡豆及已開封的茶葉表面布滿微小孔隙，且含有天然油脂（如咖啡中的綠原酸、茶葉中的萜烯類物質(zhì)），這些結(jié)構(gòu)使其具有強吸附性。冰箱雖能保鮮，但屬于密閉環(huán)境，內(nèi)部混雜著蔬菜的青草味、水果的甜香、剩菜的油腥味等多種氣味分子。開封后的咖啡或茶葉長時間處于其中，孔隙會主動“捕捉”周圍異味并附著在表面，導(dǎo)致原本好好的咖啡或茶葉混入奇奇怪怪的味道。
其二，冰箱冷藏室溫度通常在0-5℃，而室溫約20-25℃，每次取出時，低溫的咖啡/茶葉會因接觸暖濕空氣迅速脫水（表面水分蒸發(fā)），同時內(nèi)部可能因溫差產(chǎn)生冷凝水；再次放回冰箱時，水分又會在低溫下凝結(jié)。這種反復(fù)的“脫水-吸水”循環(huán)會破壞咖啡豆的細胞結(jié)構(gòu)（如咖啡粉的疏松度）和茶葉的纖維組織，導(dǎo)致風(fēng)味物質(zhì)（如咖啡的果酸、茶葉的茶多酚）加速揮發(fā)或氧化，最終沖泡出的飲品會變得寡淡或出現(xiàn)“水悶味”。
已開封的咖啡、茶葉應(yīng)密封存放在陰涼避光處，避免與異味源接觸；若需短期保鮮（不超過1周），可選擇密封后冷凍（-18℃以下），但需注意：冷凍僅延緩氧化，無法完全阻止風(fēng)味流失，且取出后需徹底復(fù)溫至室溫再開封，減少冷凝水影響。（來源：“科學(xué)辟謠”微信公眾號）
關(guān) 注 北京市網(wǎng)信辦、市公安局、市通管局聯(lián)合約談18款小眾通聯(lián)APP運營主體
詳情：近日，北京市網(wǎng)信辦、市公安局、市通管局依法聯(lián)合約談18款小眾通聯(lián)APP運營主體，通報其存在的涉詐風(fēng)險，責(zé)令限期整改，切實履行主體責(zé)任。
依據(jù)《反電信網(wǎng)絡(luò)詐騙法》《網(wǎng)絡(luò)安全法》等法律法規(guī)，三部門提出明確管理要求。一是全面落實實名制。在與用戶簽訂協(xié)議或確認提供服務(wù)時，依法要求用戶提供真實身份信息，用戶不提供真實身份信息的，不得提供服務(wù)。二是完善監(jiān)測識別機制。對利用其服務(wù)從事涉詐支持、幫助活動進行監(jiān)測識別和處置，對監(jiān)測識別的涉詐異常賬號立即重新核驗，并根據(jù)風(fēng)險等級采取限制功能、暫停服務(wù)等處置措施。三是健全內(nèi)部管理制度。完善反詐內(nèi)部防控機制和安全責(zé)任制度，防范被不法分子利用。積極配合監(jiān)管執(zhí)法工作，為公安機關(guān)辦案提供技術(shù)支持和協(xié)助。四是加強反詐宣傳提示。在APP注冊、使用環(huán)節(jié)的顯著位置，通過公告欄等方式加強反詐宣傳，提高用戶反詐意識。同時，完善用戶投訴通道，及時受理處置用戶舉報。（來源：“北京網(wǎng)絡(luò)舉報”微信公眾號）
