日前，由神地集團和合肥工業(yè)大學(xué)聯(lián)合承辦的“十四五”國家重點研發(fā)計劃“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點專項“蛋品差異化加工與品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及裝備創(chuàng)制”項目2023年度總結(jié)會在武漢召開。
項目負責人、吉林大學(xué)教授劉靜波對項目2023年度進展情況進行了總結(jié)。該項目針對蛋源產(chǎn)品功能性挖掘不足、附加值低且應(yīng)用領(lǐng)域拓展不足、裝備智能化程度低等問題，開展了卵轉(zhuǎn)鐵蛋白等關(guān)鍵內(nèi)源成分的梯次分離與高效純化、高活性蛋清肽等高端配料制造和穩(wěn)態(tài)化、蛋黃卵磷脂等蛋黃特征組分功能挖掘、差異化蛋粉基料生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)、功能型液蛋基料生產(chǎn)技術(shù)革新等多項研究，在蛋品梯次加工關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)及產(chǎn)品創(chuàng)新上均取得了一定成果，合作交流、轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化和示范推廣方面成果頗豐。
近年來，神地集團積極響應(yīng)“十四五”國家重點研發(fā)計劃項目，與合肥工業(yè)大學(xué)共同負責“蛋清特征蛋白梯次分離與高效純化關(guān)鍵技術(shù)及高端配料創(chuàng)制”課題任務(wù)，全力推進蛋品加工與品質(zhì)提升的關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，科技成果轉(zhuǎn)化。這是神地集團繼完成“‘十三五’方便營養(yǎng)型蛋制品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)研究及開發(fā)”重大創(chuàng)新課題后，又一次參與的國家重點項目。
（鄧文慧）
