近日，石龍市場監(jiān)督管理所組織執(zhí)法人員，對轄區(qū)小學(xué)食堂進行常態(tài)化食品安全監(jiān)督抽檢。
本次抽檢行動聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取“實地檢查+現(xiàn)場督導(dǎo)”的方式展開。執(zhí)法人員深入食堂后廚，嚴查主體責(zé)任落實，仔細核查食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明及食品安全管理制度公示與執(zhí)行情況；緊盯食材安全源頭，重點檢查了米、面、油、肉、蔬菜等原料的采購索證索票、進貨查驗記錄臺賬，確保來源可靠、渠道正規(guī)；規(guī)范加工制作過程，對食品貯存、清洗切配、烹飪加工等全過程進行了細致檢查，確保生熟分開、燒熟煮透；關(guān)注環(huán)境衛(wèi)生管理，對“三防”設(shè)施、通風(fēng)排煙、垃圾處理等環(huán)節(jié)進行了查看，要求食堂保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。
此次抽檢共隨機抽取蔬菜、調(diào)料等烹飪原料7批次，后續(xù)將根據(jù)檢測結(jié)果及時公示，對發(fā)現(xiàn)的問題督促食堂限期整改。（劉佳敏）
