孤頂山有泉，把它引入池塘，種上蓮花；
孤頂山有樹，把它修撫成林，長(zhǎng)成風(fēng)景；
孤頂山有地，把它拓墾成田，栽上果苗；
孤頂山有人，把這一方水土，釀成歲月的瓊漿。
人生有些轉(zhuǎn)折，總藏在最不經(jīng)意的山回路轉(zhuǎn)處。2015年那個(gè)云貴高原的秋天，退休不久的王先生站在黔東南層疊的梯田間，第一次咬下那顆紅心獼猴桃時(shí)，他尚未意識(shí)到，這不僅是一種水果的滋味，更是一場(chǎng)生命重新開始的信號(hào)。果肉清甜中帶著微酸，像極了他此時(shí)的心境——卸下了體制的身份，甜的是自由，酸的是壯心未盡。
他是恢復(fù)高考的第三批大學(xué)生，教過(guò)書，干過(guò)媒體，最終以科級(jí)干部為職業(yè)生涯畫上句號(hào)。曾經(jīng)渴望閑適，而真閑下來(lái)才發(fā)現(xiàn)，筋骨里仍奔涌著不息的涇流。貴州散心之旅結(jié)束時(shí)，親戚邀他留下來(lái)協(xié)管工程，王先生頗為猶豫，思忖再三，一時(shí)不好作答。
知夫莫若妻。“你能閑得住嗎？”龔女士輕聲地一問(wèn)，似乎說(shuō)盡了兩人的心里話。王先生稍作準(zhǔn)備，不久便只身前往貴州。
管理光纖工程的差事，讓王先生有機(jī)會(huì)深入貴州腹地。天柱的晨霧、丹寨的梯田、雷山的苗寨，他在鄉(xiāng)野間重新認(rèn)識(shí)中國(guó)。胃病是早年烙下的老毛病了，醫(yī)生囑咐多吃水果。在老家，蘋果香蕉是家常；在貴州，他卻與獼猴桃不期而遇。
那是沿山疊起的千畝果園，紅心獼猴桃如翡翠綴滿枝頭。一口咬下去，甜潤(rùn)與果香在鼻腔與舌尖纏繞不去，“水果之王”的精華，其口感與營(yíng)養(yǎng)都超出了料想。城里超市的獼猴桃是論個(gè)賣的，“十塊錢一個(gè)？”王先生難以置信。此后的時(shí)日，王先生頻頻光顧這片獼猴桃園，修剪、除草、下肥、治蟲、疏果，老板干啥他干啥，精誠(chéng)所至，老板把多年種植獼猴桃的道道悉數(shù)傳教。2016年底離開貴州時(shí)，王先生的行囊里除了技藝，更有一顆種子——要讓這山野珍品在故鄉(xiāng)京山生根。
京山有山曰“孤頂”，名字聽著寂寞，卻成了王先生夫妻產(chǎn)業(yè)夢(mèng)想的新起點(diǎn)。這塊親戚閑置多年的380畝山場(chǎng)，雖處大山夾縫里，離城卻僅數(shù)公里，被王先生一眼看中?！澳銢Q定的事，我堅(jiān)決支持。”夫婦倆從城市樓宇搬進(jìn)山中漏風(fēng)老屋，龔女士，這位前市政府辦公室干部走進(jìn)孤頂山時(shí)，也被一股創(chuàng)業(yè)激情沸騰著心扉。
那個(gè)冬天，孤頂山見證了一對(duì)知識(shí)分子的蛻變。鐮刀割破過(guò)手指，石頭磨出老繭，但五十多畝緩坡地硬是在一冬一春間開墾出來(lái)。春雨瀟瀟時(shí)，從云南引種的紅心獼猴桃苗，在精心調(diào)配的土壤里吐露新芽。
王先生追求生態(tài)環(huán)保到極致：從西北購(gòu)羊糞，用本地生物發(fā)酵好的雞糞，建水塘導(dǎo)入山泉，安裝自流噴灌，地膜蓋草保墑，燈光誘蛾免藥。為凈化環(huán)境，把養(yǎng)了一年多的百余只雞悉數(shù)賣掉。
山民們起初詫異：“城里人來(lái)受這罪？”見他們?nèi)绱司?，也悄悄跟種。很快，一片片獼猴桃園如綠色漣漪在山間漾開。
孤頂山產(chǎn)出的獼猴桃外形圓潤(rùn)，紅心晶瑩，如翡翠鑲著紅霞，咬上一口香甜沁人心脾。一千多個(gè)日子的堅(jiān)守?fù)Q來(lái)了收獲的喜悅，王先生夫婦憧憬著顧客云集的那一刻，然市場(chǎng)迎頭澆來(lái)一瓢冷水，別說(shuō)賣十元一個(gè)，平價(jià)都難，看著一筐筐獼猴桃日漸軟化流汁，夫婦的心如墜冰窟。
危難時(shí)刻，王先生想到了釀酒。
王先生在貴州學(xué)種獼猴桃時(shí)，曾品嘗過(guò)獼猴桃酒。那酒雖是用篩選下來(lái)破皮的、外觀不整的、小個(gè)頭次品所釀，但酒液入喉，綿柔果香裹挾著酒的醇厚，至今猶能回味。三入黔東南，王先生坦述遭遇，深受感動(dòng)的獼猴桃園主不僅傾囊相授釀酒技藝，還引薦他去酒都茅臺(tái)鎮(zhèn)拜師。王先生一路風(fēng)塵輾轉(zhuǎn)到赤水河，住進(jìn)酒坊跟班三個(gè)月，他看酒的眼，似乎可以穿透到谷物的內(nèi)質(zhì)、水的分子、蒸餾的溫度和氤氳的微生物中，像回到大學(xué)時(shí)代，把點(diǎn)點(diǎn)滴滴記滿幾個(gè)筆記本，溫度把控、酒曲添加、蒸餾火候等要義得其真?zhèn)鳌Ｍ跸壬颉暗馈保汗婆c谷物酒，形異而神通，皆在溫度、酒曲、蒸餾見真章。這恰如人生修行：存其精華、去其糟粕。
買設(shè)備、修廠房、請(qǐng)工人……不斷增大的投入如大山壓來(lái)，那段日子，龔女士四處籌款，借親戚，求貸款，連兒子入職第一年的薪酬也投進(jìn)了酒坊。
從來(lái)創(chuàng)業(yè)多坎坷。選擇什么設(shè)備才能把獼猴桃一次性變成液體？先后購(gòu)置的兩臺(tái)設(shè)備都告失敗，第三次試驗(yàn)才找到合適的機(jī)器。首次發(fā)酵酒液渾濁發(fā)澀泛苦，幾次改進(jìn)溫控和酒曲后苦味退去，但甲醇含量超標(biāo)，這可是致命的缺陷。多少個(gè)不眠之夜，失敗連著失敗，終于在發(fā)酵環(huán)節(jié)最大限度減少了甲醇產(chǎn)生，更在蒸餾過(guò)程中成功阻斷甲醇進(jìn)入成品酒。當(dāng)透明的酒液帶著清冽果香從蒸餾器流出時(shí)，王先生和龔女士眼眶瞬間濕潤(rùn)了——這那是酒，分明是負(fù)債絕境里刨出的生路。
京山市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心的質(zhì)檢報(bào)告令人振奮：酒精度49.3%vol，甲醇含量?jī)H0.37g/L，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，未檢出糖精鈉。這無(wú)疑是市場(chǎng)最硬的“通關(guān)文牒”。行內(nèi)人士說(shuō)：“這酒，是拿良心釀的。”
“京山小猴哥酒業(yè)有限公司”應(yīng)運(yùn)而生，“京猴哥”品牌正式亮相。消息傳開，周邊獼猴桃種植戶找上門來(lái)。王先生來(lái)者不拒：“有多少收多少?！蓖跸壬f(shuō)，“京猴哥”不單是個(gè)人事業(yè)，而是關(guān)乎整片山民的希望。
可“酒好也怕巷子深”。酒窖里的壇壇佳釀無(wú)人問(wèn)津，負(fù)債的壓力讓夫婦徹夜難眠，龔女士一度病倒住進(jìn)醫(yī)院?！袄袭?dāng)益壯，寧移白首之心？窮且益堅(jiān)，不墜青云之志?！狈蚱迋z以此自勉，不懼關(guān)山難越，硬扛艱辛，沖出陰霾，多路突破。
強(qiáng)特色：堅(jiān)守“紅心獼猴桃”原料，打造“果香+酒香”獨(dú)特風(fēng)味，突出“健康+風(fēng)味”雙重優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)契合“安全無(wú)負(fù)擔(dān)、口感有特色”之需求。
創(chuàng)品牌：紅色圓形背景配剪紙風(fēng)猴子，“京猴哥”三字靈動(dòng)活潑。禮盒以黃為主色，配紅心獼猴桃切片圖案，傳遞五年陳釀、原漿蒸餾的工藝價(jià)值。
開銷路：線上開拼多多店鋪，讓電商的翅膀把酒香帶向全國(guó)；線下設(shè)實(shí)體門店，黃色的店招在城里格外亮眼，櫥窗里的放大酒瓶強(qiáng)化品牌視覺(jué)記憶點(diǎn)。
堅(jiān)守到2025年秋天，“京猴哥”市場(chǎng)逐見起色。線上訂單穩(wěn)步增長(zhǎng)，線下門店迎來(lái)回頭客。山風(fēng)掠過(guò)酒窖天窗，攜來(lái)獼猴桃花的香氣，王先生忽然懂了：人生如釀酒，總要經(jīng)幾番揉搓、幾度沉淀，才能把酸澀釀成后來(lái)人口中的回甘。而那些甜，本就是要隔著歲月才能嘗得真切。
孤頂山下，時(shí)間是以獼猴桃的生長(zhǎng)來(lái)計(jì)算的。春天看花，夏天觀葉，秋天摘果釀酒。王先生夫婦漸漸習(xí)慣了這種節(jié)奏，就像習(xí)慣了彼此在釀酒車間里默契配合。
有時(shí)夜深，王先生還會(huì)獨(dú)自走進(jìn)酒窖，用手電筒光照過(guò)一排排陶壇。光線下，那些沉睡中的酒液仿佛在呼吸。他想起貴州釀酒師傅的話：“酒是有生命的，你用心待它，它必不負(fù)你?！?/p>
如今的孤頂山，春夏是一片綠海，秋天掛滿碩果，冬天飄著酒香。從機(jī)關(guān)干部到“京猴哥”，王先生夫婦完成了一場(chǎng)身份的革命。這不僅是退休后的再就業(yè)，更是一次價(jià)值的重鑄——用知識(shí)反哺土地，用堅(jiān)持詮釋擔(dān)當(dāng)。龔女士說(shuō)：“我們現(xiàn)在做的事，比坐在辦公室里寫文件實(shí)在多了。我們讓這片山綠了，讓農(nóng)戶笑了，讓京山有了自己的特色酒?！?/p>
那顆紅心獼猴桃，從貴州深山到京山孤頂，完成了一場(chǎng)跨越千里的接力。而王先生夫婦，用知識(shí)分子的堅(jiān)韌與智慧，為這場(chǎng)接力注入了最動(dòng)人的內(nèi)涵——無(wú)論什么年紀(jì)，都可以重新開始；無(wú)論什么境遇，都不應(yīng)放棄創(chuàng)造價(jià)值的權(quán)利。他們八年的風(fēng)雨歷程證明：生命的價(jià)值不在于你曾經(jīng)是什么，而在于你終究成就了什么。
這正是：
孤頂云深別有天，獼猴桃熟釀新篇。
千回試驗(yàn)求真味，百轉(zhuǎn)蒸餾見膽肝。
山疊翠，酒生煙，匠心獨(dú)運(yùn)滋華年。
從來(lái)創(chuàng)業(yè)多艱險(xiǎn)，釀得風(fēng)華滿世間。
（何永斌）
